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 痛風是由單鈉尿酸鹽(MSU)沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和(或)尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關，特指急性特征性關節炎和慢性痛風石疾病，主要包括急性發作性關節炎、痛風石形成、痛風石性慢性關節炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結石，重者可出現關節殘疾和腎功能不全。痛風常伴腹型肥胖、高脂血症、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現。二種食物易引起痛風一、喝啤酒最易引發痛風：喝酒引起的痛風很常見。“有研究發現，如果長期喝或者每次喝的比較多，患痛風的幾率增加50%，如果以動物內髒和海鮮下酒，危險性更高。”喝酒容易引起痛風，主要是啤酒當中的嘌呤物質在作怪。當體內對這種物質代謝出現異常，喝過啤酒後，會導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。“在誘發急性痛風關節炎因素中，以喝啤酒、食內髒食物及海鮮最常見。”二、動物內髒和海鮮下酒不可取：很多人原來都不知道自己患有痛風，在喝了啤酒，特別冰啤酒後，痛風症狀就出來了。這跟人們的飲食習慣有很大的關係。專家提醒，除了飲酒會引起痛風之外，也要慎選下酒菜，例如海鮮及動物內髒等食物，也含有高嘌呤，若與啤酒一同食用，尿酸的生成將更多。應該引起貪杯者注意，以免啤酒下肚後，痛風跟著來，可就得不償失。痛風患者飲食要注意什麼一、控製總熱量。痛風患者要保持或達到理想體重，最好能使自己的體重低於理想體重10%～15%。要做到後者重點是控製每日進食的總熱量，飲食總量要比正常飲食低10%左右，不可過多吃零食，也不可每餐吃得過多、過飽。二、低蛋白飲食。應給予痛風患者每公體重0.4～0.5克蛋白質，每日蛋白質總量應控製在40克左右，適當限製魚類、豆類食物的攝入量。每日1杯牛奶加2個雞蛋或瘦豬2兩即可滿足其肌體對蛋白質的需要，不可過多。三、限製脂肪攝入量。痛風患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，注意要以植物油為主，少吃動物脂肪。四、以含高碳水化合物的食物為主。米、麵、穀類的主要成分均是碳水化合物，所以痛風患者平日飲食應以這些食物為主，以保證熱量供應。五、禁酒。少飲咖啡、茶、可可：酒精可誘發痛風發作並加重病情，應絕對禁止痛風患者飲酒;痛風患者在喝咖啡、茶、可可時也不可太濃、喝得太多。六、保持充足的維生素B和C。維生素B和C富含於水果和蔬菜中，每日於飯後吃些柑桔、蘋果，以及在膳食中多吃些綠葉蔬菜，可使體內有足夠的維生素B和C。七、禁食含嘌呤高的食物。含嘌呤高的食物有動物內髒、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風患者要盡量少吃或不吃。痛風患者應多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、麵包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進入體內，降低血尿酸水平