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①皮炎患者宜多吃富含維生素A的食物。維生素A能維持上皮組織細胞的正常形態與功能，糾正毛囊皮脂腺角化異常，防止毛囊堵塞，皮炎患者適量補充可緩解幹燥、粗糙、滲出等皮膚損害，幫助皮膚恢複健康狀態。富含維生素A的食物主要有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅薯、胡蘿卜、青椒、南瓜、動物肝髒、奶製品、禽蛋等。②宜多吃富含B族維生素的食物。B族維生素主要包括維生素B.、B2、維生素B6、維生素B12等。其中維生素Bi被稱為精神性維生素，大量存在於粳米、小麥、燕麥、花生等糧食作物以及動物肝、腎髒和大多數蔬菜中，能有效緩解壓力，消除抑鬱、憤怒、緊張、焦躁等不良情緒，對於神經性皮炎患者大有裨益;維生素B2富含於綠豆、紅豆、黑豆、芝麻等穀類食物以及乳製品、動物肝髒、深綠色蔬菜中，能促進皮膚細胞再生，平衡體內新陳代謝，對於脂溢性皮炎、各種過敏性皮炎都有很好的輔助治療功效;維生素B6能將蛋白質分解成人體必需的氨基酸來促進酶的作用，從而在體內形成一種能增強皮膚抗過敏能力的抗體，魚類、動物肝髒以及麥芽、燕麥、大豆、花生、核桃、卷心菜中的維生素B6含量較高;維生素B12具有強大的造血和細胞再生功能，可維持皮膚的健康狀態，維生素B12主要富含於動物性食物中，如動物肝髒、牛肉、豬肉等。③宜多吃富含維生素C的食物。維生素C有保護皮膚、愈合傷口、抑製炎症、消除壓力等作用，能幫助皮炎患者緩解皮損症狀。常見的蔬菜和水果中都含有維生素C，其中以青椒、西紅柿、花椰菜、卷心菜、芥藍、草莓、橘子、櫻桃、獼猴桃含量最為豐富。④宜適當補充鋅元素。鋅是一種維持酵素係統和細胞正常運作的礦物質，能夠促進膠原蛋白的合成，可保護皮膚、促進傷口愈合，適當補充可預防皮炎發生、緩解皮損症狀。鋅含量豐富的食物包括肉類、動物肝髒、海產品、乳製品，禽蛋、大豆、全麥製品及各種堅果。⑤脂溢性皮炎患者飲食治療的關鍵在於改變飲食習慣，其目的是調整消化道功能，保持毛囊皮脂腺口的通暢，使皮脂物質排出順暢，從而減輕毛囊皮脂腺炎症。因此，飲食要控製脂肪和糖分的攝入量，以免對毛囊皮脂腺造成負擔。⑥神經性皮炎患者飲食宜清淡，以蔬菜和水果為主;宜適當補充碳水化合物，有助於維持腦細胞的正常功能，小麥、大麥、玉米、燕麥、甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄、胡蘿卜、番薯及各種堅果均是碳水化合物的食物來源。另外，一些具有安神功效的食物，如薏米、芹菜、蘋果、紅棗、雞心、牛奶等，也有助於治療神經性皮炎。⑦許多類型的皮炎均是由過敏引起的，如特應性皮炎、接觸性皮炎、藥物性皮炎、物理性皮炎、動物性皮炎等。該類皮炎患者宜食用清淡且富含維生素和植物蛋白質的食物，主要為粗糧、蔬菜和水果，如蕎麥、燕麥、胡蘿卜、小白菜、高麗菜、青椒、蘋果等，可提高身體免疫力，對改善過敏體質有一定幫助