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豆腐是我國的國菜，是人們公認的保健佳品。豆腐是植物蛋白質的最好來源，有植物肉的美譽。值得注意的是，吃豆腐應該注意科學搭配，才能發揮最大的保健功效。長期大量吃豆腐可能產生如下問題：第一：促使動脈硬化豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。第二：促使痛風發作豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。第三：導致碘缺乏製作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。第四：增加腎髒負擔在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎髒排出體外。人到老年，腎髒排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎髒的負擔，不利於身體健康。第五：對精子有害英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。據路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。豆腐有三個絕佳搭配1.豆腐配魚豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。》》谘詢專家2.豆腐配海帶豆腐裏的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。3.豆腐配蘿卜豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收此外，營養高的豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質的營養利用率。豆腐與什麼食物會相克?1.豆腐與茭白，同吃易形成結石。2.豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。3.不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。4.不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。5.豆腐與竹筍，同吃易生結石。 var cpro_id="u1214713"; (window["cproStyleApi"] = window["cproStyleApi"] || {})[cpro_id]={at:"3",rsi0:"200",rsi1:"200",pat:"17",tn:"baiduCustNativeAD",rss1:"#FFFFFF",conBW:"1",adp:"1",ptt:"0",titFF:"",titFS:"14",rss2:"#000000",titSU:"0"}6.不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命。7.小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。精彩推薦：警惕！三類人不宜吃豆腐關注"養生十萬個為什麼"微信號(cnysw99),養生秘籍、健康福利，等你來領！返回99健康網首頁>> （責任編輯：蘇嬌蓉）上一篇：梨的三種吃法潤肺效果翻倍 下一篇：意想不到：一杯白開水能搞定10種疾病 標簽閱讀：豆腐吃豆腐豆腐禁忌 分享到：(function() {var s = "_" + Math.random().toString(36).slice(2);document.write('