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老人飲食十種合理搭配（1）粗細搭配主食主要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、麵包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助於預防糖尿病、便秘等，而且還有助於減肥。（2）幹稀搭配幹的食物與稀的食物搭配食用，如赤小豆燉鯉魚湯利水滲濕；黑芝麻糊及紅樓夢中記載的六種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥及燕窩粥）等均為幹稀搭配的典型代表。（3）酸堿搭配呈酸性食品主要是指肉類，酸性物質附著血管壁易致動脈粥樣硬化，還可使人的免疫力下降；呈堿性食品主要是蔬菜，如黃瓜、蘿卜、菠菜、海帶、西紅柿等，水果如葡萄、草莓、柿子等類。（4）主副食搭配飲食中應將主食和副食統一起來。早餐單純飲用牛奶，不如飲牛奶的同時，加用麵包會更好。（5）顏色搭配食物一般分為五種顏色，如白色—米麵、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等；黑色—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等；黃色—柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜等。（6）葷素搭配（7）生熟搭配吃瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。（8）皮肉搭配連皮帶肉一起吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗等帶皮一起吃營養價值更高。（9）性味搭配 食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼，五味是指辛、甘、酸、苦、鹹。根據“辨證施膳”的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之”。（10）烹調方法搭配單一的烹調方法，如紅燒，容易引起肥胖。在烹調時，應該蒸、燉、紅燒、炒、氽、炸、涮搭配進行
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